酉阳新闻网讯 “‘琥珀山茶油’中不饱和脂肪酸含量高达85%∽90%，为各种食用油之冠。”10月25日，在重庆琥珀茶油有限公司举办的爆品发布会上，西南大学食品科学学院副院长、教授阚建全用科学数据和专业知识，一语道出了“酉阳800”琥珀山茶油的“含金量”。

阚建全介绍，作为我国古老的木本食用油，茶油的历史可以追溯到2300多年前。清代著名医学家王士雄撰写的食疗养生著作《随息居饮食谱》，对山茶油进行了详细记载：“茶油甘凉，润燥，清热息风，解毒杀虫，上利头目。烹调肴馔，日用所宜。蒸熟用之，泽发生光。”而在位于武陵山腹地的酉阳历来有种植油茶、加工茶油的传统。这里地处北纬28°黄金线，平均海拔800米，土壤肥沃，雨量充沛，水源优质，空气负氧离子含量高，得天独厚的自然环境非常适宜油茶树的生长。

“人们越来越重视饮食健康，山茶油的内在营养价值日益显现。”阚建全介绍，近年来，酉阳瞄准广大消费者对“健康吃油”“吃健康油”的热切需求，因地制宜，将油茶作为全县农业支柱性产业，建成油茶种植基地42万亩。同时，进一步推出“酉阳800”区域公用品牌，将酉阳茶油作为其主推产品之一，不仅为广大消费者提供了更丰富的用油选择，也带动了当地一批种植、加工企业发展壮大。

“重庆琥珀茶油有限公司便是其中一家集油茶种植、科研、加工、销售为一体的现代化油茶企业。”阚建全介绍，经过14年的发展，琥珀茶油公司发展成为农业产业化国家重点龙头企业，旗下“琥珀”牌茶油产品成为全国名特优新农产品“酉阳茶油”的代表产品，获得“第十届中国国际有机食品博览会产品金奖”“重庆名牌农产品”等称号。

近来，该公司提出了“1+1+N”的家庭健康用油理念。“1+1+N”即一款核心产品加上一款辅助产品，再搭配1种或多种其他油类食用。阚建全建议，选择山茶油作为第一个“1”，山茶油中含有丰富的不饱和脂肪酸，对健康十分有益。其次，鉴于川渝人饮食口味较重，建议选择菜籽油作为第二个“1”，它能让菜品更麻辣鲜香。此外，家里有老人、小孩或口味清淡者，建议选择一款玉米油，它不仅含有丰富的维生素E，炒出来的菜还有淡淡的清甜香味。（融媒体中心记者彭 媛 文/图）